Los súper alimentos

Por Marcella Escarfuller

Me estremezco un poco cada vez que escucho el término “súper alimento” (es decir, un término más sexy para “saludable”), pero sí creo en los súper alimentos. No creo en ellos de la forma que los niños de cinco años creen en superhéroes y unicornios, sino en el simple hecho de que hay ciertos alimentos que se distinguen de otros por su valor nutricional.

Si se pudiera personificar la comida, los súper alimentos serían como las únicas personas genéticamente bendecidas a quienes se les permite nadar en una piscina olímpica, llena de billetes de cien dólares bañados en oro.

Y con el verano sobre nosotros, todos queremos vernos y sentirnos bien, así que estos cuatro “súper” alimentos llegan al rescate:

Salmón

Teniendo en cuenta que es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, el salmón también es una de las proteínas más asequibles que existen. Por un precio promedio de doce dólares por libra, obtenemos más de un día de vitamina D, que promueve la salud ósea y los ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar la memoria, la vista y la salud de la piel. 

Favorito: Salmón Lafitte, Superior Seafood

Aguacate

Hay grasas que son nuestras amigas. Nuestros cuerpos necesitan ciertas grasas para ayudarnos a mantener niveles saludables de colesterol y un corazón saludable. Por suerte para nosotros, los aguacates son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a proteger contra la inflamación y las enfermedades del corazón. También son ricos en fibra, vitamina C y potasio. Y son deliciosos. ¡Tienen todo bueno!

Favorito: Ceviche Nikkei, Tito’s Ceviche & Pisco

Bayas

Es difícil llegar a la tienda de comestibles sin que te metan por los ojos que las BAYAS SON RICAS EN ANTIOXIDANTES, que ayudan a reducir la cantidad de radicales libres en el cuerpo. Cantidades bajas de radicales libres en el cuerpo significa que habrá menos simultáneamente concurrente estrés oxidativo. Permíteme ahorrarte la búsqueda de Google: Los antioxidantes disminuyen los efectos visibles del envejecimiento.

Favorito: Citrón de Fuego. Citronola

Huevos

Todos los huevos son de oro. Un huevo tiene solo 75 calorías, siete gramos de proteína, es bajo en grasas saturadas y es rico en hierro, colina, luteína, carotenoides y otras vitaminas y minerales. Básicamente, tiene todos los nutrientes que necesitamos en un pequeño paquete redondo. En lo que respecta a los súper alimentos, este es difícil de superar.

Favorito: Huevos Benedict, The Ruby Slipper

Los súper alimentos son “súper” por una razón: mantienen el cuerpo limpio y saludable. Pero todo lo que escuches sobre los súper alimentos debes tomarlo con un grano de sal. A pesar de lo que los expertos nos hacen creer, la nutrición no es una ciencia exacta. Hay demasiadas variables a las que hay que hacerles seguimiento, y muchos estudios nutricionales se contradicen entre sí.

Es importante hacer una investigación propia, y aun así podemos seguir confundidos. La buena noticia es que la mayoría de las veces, el cuerpo nos dice exactamente lo que necesitamos. Y mientras tanto, recuerda lo que te enseñó tu mamá: todo con moderación, y estarás bien.